しらすとトマトの旨みをたまごがふんわり包み込む。和風だしとの相性が良く、ごはんがすすむボリューミーなおかずに仕上がりました。

いつもの食パンをバゲットやライ麦パンに変えて。ほんの少し具材をアップグレードし、ごちそう感のある朝ごはんをつくりました。

大皿によそってみんなで食べるしらすごはん。1杯目はしらす丼、2杯目はだし茶漬けに。ごま油、梅肉などわかめに加える味付けで“味変”も楽しめます。

しらすの優しい塩気、ごま油やラー油のアクセントが効いたサラダ。生で味わう春菊の甘み、やわらかさ。そこに加わるレンコンのサクサク食感をぜひ。

トロトロじゃがいもの食感、長葱の甘みをほんのり感じるポタージュ。主役はしらすです。気になる臭いはなく、しらす本来のおいしさ、優しい塩味を堪能できるスープに仕上がりました。

まろやかなコクが特徴の、とろりとした豆乳スープをまとった熱々の湯豆腐。そこに薬味たっぷりのしらすダレをかけて食べるのが旨い、からだ温まる湯豆腐です。

やさしい味にしらすやはんぺんの旨みがたっぷり。子供といっしょに挑戦できる、簡単手順＆カラフルでかわいいしらすメニューです。

パリッと揚がった春巻きの皮はサクサク、茹でたスナップエンドウはプリッ。食感が本当に楽しい春巻きです。餡に絡んだしらすがしっかりいい仕事。おかずはもちろん、おつまみ、おやつにと手軽に食べられます。

ゆで野菜や水で蒸した野菜よりも、さらに濃い味が楽しめるオイル蒸し。オリーブオイルとにんにくでペペロンチーノのようなコクや旨味も感じます。水分量の調整で滋味豊かな野菜のえぐ味をグッと感じることも、水分を足して柔らかな春の風味を感じることも、変幻自在です。

材料少なめ、手軽にできる小さなごちそうしらすリゾット。しらすの旨味を移したスープでご飯を炊き、さらに香ばしいフライのトッピング。新玉ねぎの甘さ、添えたアスパラガスの風味が引き立ちます。

春野菜の鮮やかな緑に彩られるピザ。そこに真っ白なしらすが降りかかります。味噌の風味が具材を取り持ち、優しい風味が口いっぱいに広がります。見た目も、味も、ぽかぽかした春の陽気を感じるひと品です。